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小龙虾的营养价值

发布时间:2018-08-22 浏览量: 来源: 百度文库 作者: 百度文库
  小龙虾的蛋白质丰富,含有人体所需的而体内又不能合成或合成量不足的8种需氨基酸。

  小龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,而且其脂肪大多是由人体所需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

  小龙虾和其他水产品一样,含有人体所需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物质总量约为1、6%,因此,经常食用小龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

  小龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
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